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世の中知らない事だらけ・・・

 

 

希少な「赤こごみ」をいただきました。

 

 

普通の「こごみ」と言われている物とは種類が違うらしく

 

一本一本ぽつんと生え群生しないため、沢山取るのは大変な作業なんだそうです。

 

本当はこっちが「こごみ」といわれていたそうで、採るのが面倒だから

 

群生して生える緑のこごみを流通に乗せたんだそうです。

 

これは干したものですが、コクがあって美味しかった。

 

まだまだ知らない食べ物が世の中にはたくさんあるなぁと

 

また思う次第であります。

 

 

 

さてフロマージュ入荷してますよ!!

 

 

ブルーはスペインの「ヴァルデオン」

 

大カエデの葉で包み、香りを付けたブルー

 

今回のロットは山羊乳も混入しているので

 

旨味とコクが倍増です。

 

 

 

カスタマーのリクエストがあった「ローマ・デ・プラデラ」

 

36ヶ月の熟成による、あふれんばかりのアミノ酸!

 

香ばしいキャラメルのような味わい

 

旨味の爆弾です(笑)

 

 

シェーブルは「バラリーノ」

 

といってもハード系なのでこちらも旨味タップリ!

 

山羊乳の香りがたまりません。

 

二年連続でチーズのコンペティション金メダル取得!

 

 

 

ワインは勿論、ウイスキーやテキーラなどにも相性がいいので

 

お気軽にご注文ください!

 

それでは今宵も19:00より皆様のご来店お待ちしております。

 

あっ肉は仔羊です。

 

 

 

 

 

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