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おめでとうございます!!

 

 

昨日は「綱島の奇跡」こと、ビマビさんの4周年を祝いに行きました。

 

何時ものごとく、泡で乾杯!

 

 

サンマとベーコン入りのジャガイモのタルト

 

葡萄のジュレコーティングされたレバームースのカナッペ

 

 

洋ナシのようなニュアンス香る

 

ジャン・ジャック・ルターのプイイ・フュッセ

 

 

蟹、ホタテ、マッシュルームのタルタル

 

バターナッツのクーリ&テュイル カラスミ

 

 

大好きなバターナッツを使った、見事な構成

 

下にあるセロリラヴのムースの香りも決まって

 

ワインが進んじゃう一皿

 

 

 

戻りカツオと桃 そば粉のガレット

 

ブルーチーズと温泉卵の黄身のソース

 

 

桃の甘香りと味と食感、カツオのねっとり旨味と酸味の効いた味

 

そば粉のふんわり、もっちり穏やかなテクスチャーと香り

 

滑らか且、チーズのつんとした香りと塩味

 

夏の終わりと、秋の始まりの見事なアンサンブル!

 

 

グラ―ヴ クロ・レ・ランパール

 

 

仔羊肩肉と白いんげん豆の煮込み

 

 

軟らかくジューシーに煮込まれ、やさしい味わいのアニョーちゃん

 

鍋で食べたい(笑)

 

 

松坂豚の黒オリーヴ・パート包み焼 

 

 

オリーブのアクセントを纏い、ロゼに焼かれたフィレの味わいたるや・・・

 

ワインが止まりません!

 

 

栗のグラス 梨のマリネ カボスのタルト 抹茶のグラニテ

 

 

それぞれ食べても、あわせて食べても秋の始まりを感じさせるデセール

 

大満足のデジュネでした!!

 

 

シェフ&マダム いつもご馳走様です!

 

4周年おめでとうございます!

 

益々のご発展を!!

 

 

PS

 

N美ちゃんセレクト

 

 

レインボーローズ初めて見た!

 

 

ありきたりのお花より、インパクトと思いが伝わるお花

 

カードは私の手作りで〜す!!

 

 

 

 

 

 

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